930 316 445 Parrainez un(e) ami(e) Contact
Mon épicerie en Espagne, au Portugal et dans le reste de l'Europe

BEILLEVAIRE - Cantal 280g

Le Cantal Entre-Deux a une robe tachetée de beige, son goût est profond et racé. C'est aussi la texture de sa pâte qui fait son originalité : granuleuse, ferme mais souple grâce au broyage du caillé. Le vrai goût d'un vrai terroir!Les fourmes de Cantal, présentes sur les marchés à Rome sont décrites par Pline L'Ancien dans Histoire naturelle, qui note qu'un des fromages préférés des riches romains était celui du Pays du Gévaudan. On a ici un fromage rustique à la technique de fabrication particulière du broyage et double-pressage. Le Cantal Entre-Deux doit être affiné dans un laps de temps compris entre 90 et 210 jours. L'affinage du Cantal se déroule dans des caves fraîches -entre 6 et 12°-, sombres et où l'hygrométrie n'est jamais inférieure à 95%.

Le cantal est un fromage à pâte pressée non cuite, fabriqué à partir de lait de vache cru ou pasteurisé.

 

6,80 €

Disponible

Ajouter au panier

Les avis sur le produit BEILLEVAIRE - Cantal

BEILLEVAIRE - Cantal
 Ajouter au panier