MATHILDE CHAPOUTIER - Duché d'Uzès

Les cépages : 

Grenache Blanc, Roussanne, Viognier, Marsanne

Le sol : 

Le sol est argilo-calcaire. 

Le climat : 

Les parcelles de vigne sont plantées sur des coteaux. Drainant, ils se réchauffent rapidement au printemps et favorisent une maturité précoce.

Les vendanges :  

Récolte mécanique de nuit pour limiter l’oxydation et préserver les qualités aromatiques.

La vinification : 

Égrappage total suivi d’une légère macération pelliculaire à froid, pressurage doux. Débourbage statique par le froid. Fermentation alcoolique à basse température et en cuves inox. Protection du vin contre l’oxygène pour préserver son potentiel aromatique.

L’élevage : 

5 mois sur lies fines.

La dégustation : 

• Robe : jaune dorée et brillante.

• Bouche : la bouche est équilibrée. L’attaque puissante offre des notes de fruits mûrs. La rondeur (gras) du vin s’accorde parfaitement avec sa fraîcheur (acidité) et offre au palais une belle harmonie légèrement iodée en finale.

• Nez : intense, aux arômes d’abricot, nuancé par de subtiles notes de fruits exotiques. 

• Entre amis : antipasti.

• Pour plus de finesse : filet de rouget et son beurre d’agrumes.

• 10/12 degrès 

• 3 ans

Contient des sulfites.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Interdit aux mineurs.